Santo Domingo.- Die Dominikanische Akademie für Gastronomie (ADG) hat in strategischer Allianz mit der APEC-Universität und in Zusammenarbeit mit der American Culinary Federation, A Fuego Alto und BocaTips einen Wettbewerb mit dem Titel „Recetas Estrella de Platos Autóctonos Dominicanos“ (Sternerezepte einheimischer dominikanischer Gerichte) ausgeschrieben.

Dieser Wettbewerb zielt darauf ab, eine populäre Domäne von Rezepten zu schaffen, die unsere Küche am besten charakterisieren, und dient an sich als Plattform für die Förderung der dominikanischen Gastronomie, da sie überall auf der Welt nachgekocht werden können.

Bei der ersten Ausgabe des Wettbewerbs Recetas Estrella de Platos Autóctonos Dominicanos müssen die Teilnehmer eine der folgenden Unterkategorien wählen, um ihr Rezept einzureichen: sancochos, caldos und guisos.

„Dies ist ein wichtiger Schritt für die dominikanische Gastronomie, da er die Verbreitung der besten Rezepte unserer einheimischen Gerichte ermöglicht. Wenn die Rezepte von qualifizierten Richtern validiert werden, können sie überall auf der Welt leicht und korrekt nachgekocht werden“, sagte Luis Ros, Präsident der dominikanischen Akademie für Gastronomie.

Er erklärte, dass solche Initiativen den internationalen Austausch unserer besten Geschmacksrichtungen ermöglichen, begleitet von der Geschichte derjenigen, die das beste Rezept unter Berücksichtigung technischer, kultureller und sensorischer Aspekte entwickelt haben.

Die Qualifikation der teilnehmenden Rezepte wird von einer Jury mit anerkannter kulinarischer, akademischer und beruflicher Laufbahn im Lande beurteilt. Es wird auf die Integrität der Elemente unserer gastronomischen Kultur sowie auf die Qualität der Zubereitung, des Geschmacks und der Präsentation geachtet.

Die Anmeldung für den Wettbewerb ist ab sofort geöffnet, und Sie können sich unter www.adgastronomia.org anmelden und alle relevanten Informationen abrufen. Die Frist für die Anmeldung von Rezepten endet am 31. Dezember. Teilnehmen können Studenten und Fachleute aus der Küche sowie Hotels, Restaurants und Bildungseinrichtungen.

Die Teilnehmer, deren Rezepte nominiert und von der Jury des Wettbewerbs als Starrezept ausgewählt wurden, erhalten verschiedene Preise, die in dem auf der Website der Akademie veröffentlichten Dossier aufgeführt sind, der erste Platz ist mit 75.000 RD$ in bar dotiert.

Auf unserer Seite finden Sie hier eine kleine Sammlung von typisch Dominikanischen Rezepten: http://www.domreptotal.com/topics/themen/lokale-rezepte/