Ob Resident oder Tourist, es gibt aus gastronomischer Sicht eine Menge in der Dominikanischen Republik zu entdecken. Dabei geht es um internationale Gerichte, wie auch traditionelle dominikanische Küche. Abseits der großen touristischen Hochburgen, wo man bekanntlich eine große Auswahl an Restaurants findet, gibt es den einen oder anderen Tipp:
„Tipico Bonao“, Parada
Unter diesem Namen findet man gleich zwei Restaurants an der Autopista Duarte, bei Bonao, km 83 und km 85. (Tel.: 809 296 6000). Typische dominikanische Küche wird geboten, vom Mangu (Kochbananenpüree) mit frittiertem Käse und Spiegelei zum Frühstück, bis zu Ziege kreolisch, Pozuelito gefüllt mit Concón (leicht angebratener Reis), natürlich mit roter Bohnensoße.
„Miguelina“, Parada
Dieser Comedor befindet sich ebenfalls an der Autopista Duarte, zwischen Santiago und Santo Domingo, bei km 91, der Gemeinde La Ceiba. Dieses Restaurant bietet neben der exzellenten dominikanischen Küche eine Konditorei und Bäckerei, zahlreiche regionale und handgemachten Käsespezialitäten, sowie Appetithappen (picaderas).
„Mofongo“, Moca
Deftige dominikanische Küche bietet auch das Restaurant „Mi Terraza“, Spezialität der Region ist der „Mofongo Mocano“, der Mofongo wird wahlweise aus Platanos oder aus Yucca hergestellt. Weitere Delikatessen sind die Kroketten vom Huhn, Chicharrones (fritierte Schweineschwarte) und Longaniza (hausgemachte, grobe Bratwurst). Anschrift: Carretera Moca – La Vega, km 1,5 (Tel.: 809 822 1347)
„Mofongos y Carnes Juan Pablo“
Auch dieses Lokal liegt in Moca, nahe der Pfarrkirche Sagrado Corazón de Jesús. (Calle 26 de Julio, Nr. 56) Geboten wird auch hier Traditionsküche à la DR, mit einer großen Auswahl an Mofongos.
„Quipes“
Ein weiteres Restaurant an der Autobahn Duarte, das KIKO Restaurant. Hier dreht sich viel um die Spezialität Quipes, die frittierten Reisbällchen sind kombiniert mit Krebsfleisch, Meeresschnecke, Zackenbarsch, Ziege, Garnelen, Tintenfisch oder Kaninchen. (809 525 4960)
„Shish Kabab“
Ein weiteres Autobahnrestaurant, diesmal an der Autovia del Coral, im Osten von La Romana, befindet sich dieses Lokal. Hier gibt es ebenfalls eine große Auswahl an Quipes und Catibías (Yucca Pasteten), Meeresfrüchte und Fisch, Pasteles en hoja (Pasteten im Bananenblatt). (809 556 2737)
„D’Vieja Pan Inglés“
Diese Einrichtung gehört zur gastronomischen Kultur von Samaná. Hier dreht sich alles um Backwaren, wie Pan de yautía, pan inglés, dulce de coco, coconete, pan de maíz und weitere Delikatessen. Carretera Samaná – Las Galeras, nr 51. Tel.: 829 664 1200
„Amable Pasteles en hojas“
Die dominikanische Spezialität von „Pasteten in Bananenblätter gewickelt“ gibt es üblich zur Weihnachtszeit. Die Herstellung ist zeitaufwendig. An der oben genannten Parada in San Pedro de Macoris gibt es die Pasteten das ganze Jahr. Aus Kochbanane, Banane und Yautía, aus Yucca oder Mehl, gefüllt mit Hühner- oder Rindfleisch. Adresse: Calle General Cabral, gegenüber dem Duarte – Park. www.amablepastelesenhojas.com
„Aubergine“
Der Name des Restaurants steht für das variantenreiche Angebot an Speisen mit der Aubergine. Das Angebot ist hier sehr vielseitig, es gibt moderne Fusionsküche, internationale Küche, Sushi, Fischgerichte und deutsche Spezialitäten. Das Lokal liegt an einem atemberaubenden Ort in den Bergen von San Cristobal. La Colonia km 6,5, Cambita – Garabito, www.aubergine.com.do, Tel: 809 374 1382 / 809 729 9364.
„La Plaza del Maiz“
Wie der Name schon verrät, in diesem Restaurant bei Baní dreht sich alles um Maisspezialitäten, kalte wie heiße. Maiskuchen, Maisfladen, Mais frittiert oder Maiskolben gekocht, hier gibt es neben Maisbrot auch Brot aus Süßkartoffeln und viele Süßigkeiten aus Milch (dulce de leche). Das Lokal findet man in der Gemeinde Quijaquieta, an der Carretera Peravia – Salinas.
„Meson de Bari“
In dieserm Lokal bietet man Yucca Pasteten an, gefüllt mit Rind, Huhn, Käse oder Meeresfrüchten. Die dominikanische Küche bietet die traditionellen Gerichte mit einem Hauch von „Gourmet“. Zu finden ist dieser Tipp in Santo Domingo, Calle Hostos, Ecke Salomé Ureña, Nr. 302. Tel.: 809 687 4091
„Mi Corazon“
Hier findet man ein hervorragendes Restaurant, den perfekten Catering Service und eine Patisserie unter einem Dach. Lokalisiert in Las Terrenas, Calle Duarte, Nr. 7, im Herzen des Ortes. Tel.: 829 566 0401, www.micorazon.com Fine Dining, vom Mehrgänge-Menu bis hin zu lokalen Spezialitäten, frisch vom Markt und je nach Saison. Der Ort, wo man den Gaumen verwöhnen kann.
„El Zaguán“
Ein weiteres Restaurant mit internationaler und kreolischer Küche, zu finden in La Vega, Av. Pedro A. Rivera, einer Parallelstraße zur Autobahn Duarte. Tel.: 809 573 5508. Hier gibt es ebenfalls die Spezialität Mofongo und Süßspeisen kreolischer Art.
